Douceurs et gourmandises sucrées·Family Recipes

Craquelés au chocolat

Pour 28 craquelés :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes à 200°C

Ingrédients

  • 120 g de chocolat noir
  • 120 g de beurre mou
  • 1 gros oeuf
  • 2-3 gouttes d’extrait de vanille
  • 175 g de cassonade
  • 175 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Preparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Hors du feu incorporer le beurre.
  3. Dans un récipient, battre l’oeuf avec la vanille jusqu’à ce que le mélange mousse.
  4. Incorporer le sucre puis le chocolat fondu.
  5. Ajouter la farine. Bien malaxer pour une pâte ferme. (si la pâte est collante, par temps chaud par exemple, la filmer et la laisser au frigo un petit quart d’heure)
  6. Faire des boulettes de pâte de la taille d’une noix et les rouler dans le sucre glace.
  7. Les placer en les espaçant bien sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfourner 10-12 minutes.
  9. Laisser les craquelés refroidir un peu avant de les enlever de la plaque.

Gateaux au chocolat – Linda Collister – 1998

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