Millionnaire’s shortbread sablés au caramel et chocolat

Pour 16 pièces :
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes à 175°C

Ingrédients

• 120 g de beurre mou
• 50 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 180 g de farinePour le caramel :
• 120 g de beurre
• 120 g de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel liquide
• 1 boite de lait concentré sucré (400 g)Pour le nappage au chocolat :
• 200 g de chocolat noir

Preparation

1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Battre le beurre mou avec la cassonade et le sucre vanillé. Incorporer la farine et former une boule de pâte. Recouvrir un moule carré de papier sulfurisé et garnir le moule de pâte. Piquer la pâte à la fourchette. Mettre au four pendant 25 minutes. Le sablé doit être doré. A la sortie du four laisser refroidir.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre, le sucre, le sirop d’érable ou le miel et le lait concentré sucré tout en mélangeant. Le caramel doit s’épaissir et colorer légèrement au bout de 5 min. Le verser sur le sablé. Laisser refroidir pendant 30 min minimum.
4. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Verser le chocolat fondu sur le caramel et mettre au réfrigérateur environ 1 heure.

Avant de déguster, couper des petits carrés à l’aide d’un couteau dont la lame aura été passée sous l’eau chaude