Douceurs et gourmandises sucrées·Family Recipes

Crème brulée au chocolat

Pour 4 personnes :
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35 minutes + 5 minutes au grill

Ingrédients

  • 200 g de chocolat
  • 300 ml de crème liquide
  • 150 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 5 jaunes d’œufs
  • 50 g de cassonade

Preparation

  1. Faire bouillir le lait, la crème et a moitié du sucre
  2. Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d’œufs et l’autre moitié de sucre
  3. Verser le liquide sur les jaunes et mélanger
  4. Ajouter ensuite le chocolat en carrés et mélanger
  5. Répartir dans 4 ramequins
  6. Faire cuire 30 mn à 110°C
  7. Ajouter la cassonade et passer au grill pour caraméliser
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